Gato (dulce) - Mallorca
A nadie le amarga un dulce…y este está riquísimo…
Ingredientes: para un molde de 20 cmts. de diámetro
6 huevos, las claras separadas de las yemas
200grs. de azucar
200 grs. de almendra cruda picada
2 cucharadas de harina
Mantequilla para untar el molde
Azucar polvo
Modo de hacer la receta
Encender el horno media hora antes - termostato 170 grados si es eléctrico
Untar el molde con la mantequilla.
En un bol grande poner las yemas, 200 grs. de azucar y mezclar bien. Añadir la almendra picada y las dos cucharadas de harina, mezclar bien.
En otro bol montar las claras a punto de nieve, mezclar todo junto de abajo hacia arriba con cuidado, verter en el molde y ponerlo dentro del horno (en la parte de arriba) unos 45 minutos. Mirar y pinchar con un palillo, si sale limpio, ya está cocido. Sacar del horno y dejar enfriar.
Ponerlo en un plato redondo con una blonda blanca ( optativo)
Con un colador espolvorear el azucar polvo encima del gató
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