El cerdo agridulce es una de las recetas chinas más conocidas y famosas en casi todo el mundo…
Ingredientes: para 4 personas
225 g de carne de cerdo magra, cortada a trocitos
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo, sin pepitas y troceado
250 g de piña en trozos
1 zanahoria, cortada a tiras finas
150 ml de aceite de oliva
400 g de arroz basmatí cocido
Para la pasta:
125 g de harina normal
1 cucharada de Maizena (harina de maíz)
1- ½ cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Para la salsa:
125 g de azúcar moreno
2 cucharadas de Maizena
125 ml de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo triturados
4 cucharadas de puré de tomate
10 cucharadas de zumo de piña
Sal al gusto
Modo de hacer la receta
Para preparar la pasta:
Poner la harina en un bol junto con la maizena, sal y la levadura en polvo. Agregar el aceite y remover al mismo tiempo que añadimos agua hasta que quede una pasta espesa y suave (unos 175 ml de agua). Reservar.
Verter el aceite en el wok o sartén y calentar. Sumergir los dados de cerdo de uno en uno en la pasta y freír por tandas hasta que esté bien hecho. Sacar y reservar caliente.
Retirar casi todo el aceite de la sartén, dejando un poco y devolver al fuego. Agregar la cebolla, el pimiento, los trozos de piña, la zanahoria y saltear 1 -2 minutos. Sacar con una espumadera y reservar.
Preparar la salsa:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y ponerlos en el wok o la sartén. Llevar a ebullición, remover hasta que la salsa espese y aclare. Cocer durante 1 minuto, añadir el cerdo y las verduras a la sartén. Cocer otros 2 minutos, colocar en una fuente y servir con arroz.
Nota: Con la misma receta se puede hacer, pato agridulce, pollo agridulce, gambas agridulces, etc.
que bueno
yo hice su misma receta pero con champignones en vez de cerdo y quedo buenisima!! una buena opcion para los vegetarianos! muchas gracias :)
Una pregunta: que es zumo de piña?? Jugo de piña? Cascara de piña?? Ke alguien me xplike!!!
Hola! no entiendo lo de la pasta, están los ingredientes pero no dice para que sirve ni como hacerla, otra cosa, la comida china no lleva ajo, lleva soja y, de ser posible, el vinagre debe ser vinagre de arroz, el arroz puede ser redondo de cualquier tipo, saludos!!!! :)
Para Chiky: La pasta sirve para rebozar los trozos de carne. Además de los ingredientes de la pasta, hay la manera de prepararla. Te sugiero que vuelvas a leer la receta.
Gracias por visitar mi web.
Chiky, la comida china SI lleva ajo y mucho! en occidente no le ponen mucho por el olor, pero en china uuuffff.
Para Greg: Zumo o jugo de piña es el líquido que se extrae de la misma fruta. Y la cáscara es su piel.
Un saludo.