Shop Suey de pollo con tallarines (China)

El shop suey es una receta china. Se pueden variar las verduras según se tengan en casa y se puede agregar (a elegir)  pollo, gambas peladas, calamar, pescado, etc.

Ingredientes: para cuatro personas

350 g de pechuga de pollo 

100 g de bróculi (brécol)

100 g de judías verdes tiernas

1 pimiento rojo grande

1 calabacín

1 cebolla grande

2 puerros

200 g de champiñones

4 zanahorias

1/2 col blanca

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de sake o brandy

2 cucharaditas de curry en  polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

300 g de tallarines

1 1/2 litros de agua

Modo de hacer la receta de shop suey

Limpiar y cortar la pechuga en trozos que quepan en un bocado. Reservar. Limpiar y cortar todas las verduras. Reservar.

Hervir las judías verdes unos cinco minutos. Reservar.

Poner el agua en una olla grande, agregar sal al gusto y llevar a ebullición. Echar los tallarines hasta que estén al dente. Colar y reservar.

Mientras se están hirviendo los tallarines, poner aceite en un wok o sartén grande y calentar. (el fuego tiene que estar fuerte) Echar los trozos de pollo y dorar. Añadir el sake o brandy y la salsa de soja. Retirar y reservar.

En el mismo aceite echar la cebolla y sacar al dente. Reservar. Ahora echar el pimiento rojo, el bróculi y la zanahoria, remover y sacar al dente. Reservar.

Añadir un poco más de aceite al wok, añadir el resto de verduras. Remover.

Juntar el pollo y todas las verduras, (también las judías verdes) echar el curry en polvo y sal al gusto, remover mezclando bien. Añadir los tallarines, remover bien y servir.

Nota: Se puede cambiar la carne de pollo por pavo o carne magra de cerdo o la carne que prefiera o incluso se puede hacer con gambas, calamar, pescado, etc. o si lo prefiere puede ser un plato vegetariano.