Conejo con cebolla
El conejo con cebolla es un plato típico de Mallorca, es muy fácil de hacer y gusta mucho a quien lo prueba…
Ingredientes: para 4 personas
1 conejo de unos 1100 g (tierno)
5 cebollas grandes
100 g de tomate triturado
4 dientes de ajo
50 cl de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
Como hacer la receta de conejo con cebolla
Para preparar el conejo con cebolla, primero limpiar y trocear el conejo. Pelar, limpiar y cortar las cebollas por la mitad y éstas a láminas finas. Pelar y triturar los ajos.
En una olla o sartén grande, poner el aceite, calentar y poner los trozos de conejo, salpimentar. Dejar que se dore bien por todos los lados. Cuando el conejo ya esté dorado, añadir la cebolla, el ajo y el laurel, dejar que se haga a fuego lento, remover de vez en cuando. Cuando la cebolla ya esté pochada, añadir el tomate triturado y dejar hacer unos cinco minutos más. Probar para saber si falta sal o pimienta.
Servir caliente con pan, mejor rústico.
Nota: En vez de conejo con cebolla se puede hacer, pollo con cebolla, también queda muy sabroso. Se pueden añadir unas patatas fritas en el paso cuando añadimos el tomate.
Cuando era pequeño tenia de regalos de cumpleaños un conejo, y lo comiamos al año siguiente normalmente con arroz. Claro mi nuevo regalo sería otro conejo…pero la receta era la misma.
Ahora aunque ya no tengo ese tipo de regalos, puedo incursionar con esta magnífica receta. Gracias y saludos.