Quirche – Tarta de champiñones y queso

Foto: Quirche – Tarta de champiñones y queso

Este quirche o tarta salada es muy fácil de hacer y va muy bien para una cena informal, un buftet para una fiesta, un entrante, etc. Para el buffet se pueden hacer en tartaletas individuales pequeñas…

Ingredientes: para un quirche o tarta de 30 X 20 centímetros

Masa: 

175 g de harina integral

90 g de mantequilla

4 cucharadas de agua fría

 

Relleno:

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

200 g de champiñones

200 g de coliflor o bróculi

2 huevos batidos

200 cl de nata líquida

100 g de queso de gratinar

Sal, nuez moscada  y pimienta al gusto

Un poco de aceite de oliva

 

Cómo hacer la masa:

 

Poner la harina en un cuenco e incorporar la mantequilla, trabajar con los dedos mezclando la mantequilla con la harina hasta que  quede como pan rallado. Añadir el agua y amasar hasta formar una pasta. 

Envolverla en papel film y dejar 30 minutos en la nevera (frigorífico).

 

Cómo hacer el relleno:

 

Pelar, limpiar y cortar la cebolla, los ajos, la coliflor y los champiñones. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreir la cebolla, añadir los ajos, la coliflor y los champiñones, rehogar hasta que estén tiernos. Reservar.

 

Extender con el rodillo la masa y hacer un rectángulo del tamaño del molde, colocar la masa dentro del molde y con las manos estirar la masa hasta cubrir todo el molde y un poco más hasta que sobresalga un centímetro por los cuatro laterales. Pinchar la masa.

 

Batir los huevos, añadir la nata, sal, nuez moscada, pimienta y nata y mezclar.

 

Poner y repartir las verduras encima de la masa, verter por encima los huevos y la nata. Espolvorear con el queso rallado e introducir el molde dentro del horno previamente calentado a 170ºC durante unos 35 minutos o hasta que se cuaje y la masa esté hecha.

 

Nota: Se pueden variar las verduras con las que se tengan a mano o de temporada.