Ensalada con mousse de gambas
Ahora con este calor apetece comer ensaladas frescas pero que además tengan nutrientes buenos para la salud.
El aguacate aunque contiene bastantes calorías, puede ayudar a adelgazar ya que sacia el hambre, mejora el metabolismo y equilibra los niveles de glucemia.
Pero también puede ayudar a engordar si se come con otras fuentes de grasa.
Ingredientes: para cuatro personas
2 Aguacates
300 g de gambas
1 remolacha natural o hervida
1 bote de maíz
2 dientes de ajo
Nata líquida
1 lechuga aisberg o romana
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal
Como hacer la receta
Retirar la pulpa de los aguacates, y ponerla en el vaso de la batidora. Rocíar con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca.
Cortar los dientes de ajo a tiras y dorar junto con las gambas y un poco de aceite de oliva unos minutos. Echar en el vaso de la batidora, (reservando algunas gambas para decorar) y triturar. Añadir la nata necesaria hasta que adquiera la consistencia de una mousse, salpimentar y seguir triturando.
Cortar la lechuga y ponerla en los platos de servir. Cortar la remolacha a tiritas y poner en la ensalada. Poner dos cucharadas de mousse de gambas y unos granos de maíz.
Nota: Pueden variarse los ingredientes de la ensalada según temporada.
