En casa, casi siempre comemos el pan integral pero de vez en cuando me apetece hacer y comer pan blanco y éste es de lo más fácil y está buenísimo, con una corteza crujiente y blando y seco por dentro.
Ingredientes: para una pieza de 30 x 15 centímetros más o menos
500 g de harina normal
300 cl de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca de panadería
Como hacer el pan blanco
Poner la harina en un cuenco, hacer un agujero en medio, hechar la levadura, la sal y el agua poco a poco mientras amasamos con las manos hasta que la masa sea compacta.
(Esta masa queda un poco blanda, si se pega, poner un poco de harina encima de la mesa pero no mucha ya que tiene que quedar bastante blanda, justo que no se pegue al lugar de trabajo).
Tapar con un trapo de cocina límpio y dejar reposar unos 30 minutos en lugar fuera de corrientes de aire.
Calentar el horno a 200 ºC
Esparcir un poco de harina encima de la bandeja del horno. Bolear la masa y darle forma, ovalada o redonda y dejar en la bandeja del horno otros 30 minutos. (Tapar la masa con un trapo).
Poner un cazo de agua hirviendo dentro del horno, en la parte baja, para que produzca vapor.
Dar la vuelta a la masa e introducir la bandeja con el pan en el horno durante una hora más o menos. (depende del horno).
Sacar del horno y dejar enfríar encima de una rejilla.
Nota: Lo del vapor dentro del horno es para que el pan tenga una corteza más crujiente.
