Barras de pan integral

Barras de pan integral

Estas barras de pan integral quedaron con un crujiente…son muy fáciles de hacer y están riquísimas con cualquier acompañamiento.

Ingredientes para unas seis o siete barras (según tamaño):

  • 300 g de harina de fuerza
  • 300 g de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 325 cl de agua ligeramente tibia
  • 20 g de levadura de panadería

Como hacer la receta de barras de pan integral

Amasar dentro de un cuenco todos los ingredientes, incorporando la levadura al final del amasado. Dejar reposar la masa 30 minutos, tapada con un trapo.

Dividir la masa en seis o siete trozos.Dejar reposar la masa en la mesa de trabajo enharinada, otros 15 minutos.

Formar las barras alargadas, colocarlas sobre una tela blanca enharinada, haciendo  pliegues con la tela, para que no se peguen unas con otras. Dejar reposar 90 minutos.

Encender el horno a 200 ºC

Colocar un cazo con agua caliente dentro (del horno), y cuando las barras hayan doblado su volumen, ponerlas con cuidado dentro de una bandeja, Enharinar las barritas y hacer un corte longitudinal a cada barra. Introducir la bandeja en el horno unos 15-20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Nota: Se pueden hacer las barras de pan del tamaño apropiado para bocadillo y se pueden rellenar por ejemplo, de rodajas de tomate y queso o jamón serrano, atún, etc. y rociarlos con aceite de oliva extra virgen y un poco de sal, uuummm, riquísimos…

Si quieres puedes ver: Todos los panes de esta web

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