Bizco-puding de coco y limón

Bizco-puding de coco y limón

Bizco-puding de coco y limón

Este bizco-puding de coco y limón es un tipo de bizcocho, muy, pero que muy fino, en realidad no sabes si comes un bizcocho o un puding y los sabores de coco y limón le van de maravilla…

Ingredientes para un molde cuadrado de 22 ctms:

  •  115 g de harina normal
  • 150 g azúcar integral
  • 4 huevos
  • 115 g de mantequilla ecológica a temperatura ambiente
  • 250 ml leche semi
  • 200 ml nata sin montar
  • 100 g de coco rallado
  • 1 limón (la ralladura y el zumo)
  • 1 cucharada de levadura en polvo

 Cómo preparar el bizco-puding de coco y limón

Poner en un cuenco el azúcar y los huevos, batir con una batidora eléctrica o a mano enérgicamente. Añadir el coco, el zumo y la ralladura de limón, la leche, la nata, la mantequilla, la harina y la levadura, seguir batiendo hasta que quede una pasta muy cremosa.

Poner papel de horno dentro del molde, volcar la pasta y llevar al horno previamente calentado a 170 ºC unos treinta minutos.

Abrir la puerta del horno y tapar el molde con papel de aluminio para que no se queme y dejar unos 15 minutos más.

Sacar del horno, dejar entibiar y cortar a cuadrados o como se desee. Se puede espolvorear con coco rallado o azúcar superfino.

 Nota: Se pueden cambiar los sabores, en vez de limón poner naranja. En vez de coco poner polvos de chocolate, en fin a vuestro gusto…

Si quieres puedes ver: Todos los bizcochos de esta web

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