Siempre va bien tener un bizcocho casero para cualquier ocasión, ya sea para el desayuno o para la merienda, (con el frío que hace estos días va estupendo con una buena taza de té verde o café con leche…) Este bizcocho integral además, alimenta que da gusto, pues lleva frutos secos incorporados…
Ingredientes: para un molde de 40X30 centímetros.
- 4 huevos frescos
- 250 g de azúcar integral (mejor si está triturado)
- 400 g de harina de repostería
- 50 g de salvado de trigo
- 200 ml de aceite de oliva extra virgen
- 200 ml de nata sin montar
- 1 sobre de levadura fina
- 100 g de albaricoques secos cortados a trocitos
- 50 g de pasas (uvas pasas) sin pepitas
- 25 g de semillas de sésamo
- 25 g de avellanas cortadas a trocitos
- Manequilla para untar el molde
Como hacer el bizcocho o bica integral
Encender el horno a 170 ºC
Batir los cuatro huevos (todo) en un cuenco. Añadir el azúcar, seguir batiendo, agregar el aceite, la nata, la levadura y la harina, remover bien hasta que todo quede integrado y no haya grumos.
Añadir los trocitos de albaricoque, las pasas, las semillas de sésamo y los trocitos de avellanas, mezclar bien.
Untar el molde con mantequilla, espolvorear harina por encima y echar el preparado dentro del molde, extender la masa por el fondo del molde e introducirlo en el horno durante unos 25 minutos, más o menos, hay que ir vigilando para que no se queme.
Para saber si está cocido el bizcocho, pinchar con un palillo y si sale límpio es que ya está. Apagar el horno, sacar la bandeja y dejar enfríar.
Nota: En vez de avellanas se pueden poner trocitos de nueces o almendras y la harina se puede poner 200 g de harina integral y 200 g de harina de repostería.
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