Receta de bolitas de yemas con coco y chocolate. Felíz Navidad a todos.

Receta de bolitas de yemas con coco y chocolate. Felíz Navidad a todos.

bolitas de yemas con coco y chocolate

Estas bolitas de yemas con coco y chocolate las inventé el otro día, pues había hecho las Estrellas de Almendra y me sobraban 5 yemas de huevo. Los huevos que consumimos en casa son huevos ecológicos, nuestra buena vecina Margarita, nos los traen a casa directamente del campo, por esto son tan frescos y con un amarillo impresionante, así que no quería desperdiciar las yemas y me puse a hacer estas bolitas, y están buenísimas, y si no, probad y ya me diréis…

Ah! Además son muy fáciles de hacer…

Ingredientes para unas 16 bolitas (según tamaño):

  •  5 yemas huevo fresco
  • 30 g azúcar integral
  • 40 g almendra triturada
  • 70 g coco rallado
  • 20 g chocolate rallado
  • 30 g pasas trituradas o albaricoques secos
  • 1 limón ( su zumo)

Cómo hacer las bolitas de yemas con coco y chocolate

Mezclar todo (dejar un poco de coco y choco para rebozar) y formar las bolitas y pasar para rebozar la mitad por coco y la otra mitad por chocolate en polvo. Ponerlas en una bandeja para servir y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 Nota: Como las yemas están crudas habrá que consumirlas en dos o tres días, pero no os preocupéis porque el zumo de limón es un anti-salmonela.

2 comentarios en “Receta de bolitas de yemas con coco y chocolate. Felíz Navidad a todos.

  1. HOLA…QUISIERA SABER SI PUEDO SUBSTITUIR EL CHOCOLATE POR CACAO SIN AZUCAR…Y SE VERIAN COMO TRUFAS PERO DE YEMA…TAMBIEN PONDRIA + AZUCAR…PARA COMPENSAR…GRACIAS DE ANTEMANO
    POR SU AYUDA…

  2. Hola Estrellita! Pues yo creo que si que puedes cambiar el chocolate por cacao en polvo y quizás estarán incluso mejor!!!
    Ya me contarás…

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