Bollitos de papaya y canela

Unos bollitos buenísimos y con un sabor especial para tomar en cualquier momento.

Ingredientes para unos 24 bollitos (según tamaño):

• 250 g de harina integral
• 125 g de harina normal
• 125 g de harina de fuerza
• media cucharada de sal
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 huevo (todo)
• 1 sobre de levadura de pan
• 100 g de papaya desidratada o albaricoque seco a trocitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de almendra molida
• un poco de canela en polvo

Como hacer la receta de bollitos de papaya

Poner las harinas en un cuenco grande, añadir la sal, el azúcar, el ceite, el huevo, la almendra, la papaya, la canela, la levadura y el agua. Mezclar bien y formar una masa. Dejar leudar en un sitio resguardado del aire por 40 minutos o hasta que la masa haya subido.

Encender el horno a 170 ºC

Untar un molde con aceite de oliva. Formar bolitas con la masa y colocar en el molde. Dejar leudar.

Cocer los bollitos unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Sacar y dejar enfríar.

Nota: La papaya se puede cambiar por albaricoque seco cortado a trocitos.