Receta de canapés de pepino y paté de anchoas

Receta de canapés de pepino y paté de anchoas

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Estos canapés de pepino y paté de anchoas son muy refrescantes, además apenas contienen hidratos de carbono, lo cual va muy bien para las personas que no pueden consumirlos en exceso, ya sea por diabetes o por cuestiones de dietas.

Ingredientes para dos bandejas de canapés:

  • 2 huevos duros y una yema
  • 1 lata de 120 g de anchoas al aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de atún de 120 g al aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 lata de aceitunas negras
  • 3 pepinos grandes y tiernos

 Cómo preparar el paté de anchoas y atún

Hervir los huevos, refrescarlos, pelarlos y ponerlos troceados dentro del vaso de la batidora.

Abrir las latas de anchoas y atún. Pasar las anchoas bajo el agua del grifo para desalarlas y reservar otra vez en su aceite.

Añadir la nata, el ketchup, el atún y las anchoas (sin su aceite) en el vaso y batir hasta conseguir una crema.

Pelar los pepinos y cortarlos en círculos de un centímetro de grosor. Con ayuda de una cuchara repartir el paté encima de los círculos y adornar con una aceituna negra.

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