Cereales y otros alimentos sin gluten

Cereales y otros alimentos sin gluten

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Cada día hay más personas que no pueden o no quieren consumir gluten, ya sea por celiaquía, intolerancia al gluten o por otros motivos.

Sé que tenemos muchas dudas sobre qué alimentos contienen gluten y cuales no, por eso he investigado un poco y aquí os dejo una lista de ingredientes con los que en la mayoría de ellos se puede hacer harina:

Cereales sin gluten:

  • Arroz
  • Maíz
  • Mijo
  • Quinoa
  • Trigo sarraceno (Alforfón)
  • Sagú
  • Tapioca
  • Polenta
  • Arruruz
  • Sorgo
  • Amaranto
  • Teff

Otros alimentos que no son cereales y no tienen gluten:

  • Soja
  • Sésamo
  • Ñame
  • Garbanzo (harina)
  • Patata
  • Algarroba

En esta sección encontrarás las recetas sin gluten que he ido poniendo en la web.

Aquí os dejo el enlace a la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España): www.celiacos.org y a la clasificación de alimentos sin gluten:

http://www.celiacos.org/la-dieta-sin-gluten/clasificacion-de-los-alimentos.html

Aquí una receta de pan sin gluten:

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/recetas-pan/200301/gluten-para-celiacos-3584.html

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