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Coca de patata

Etiquetas: , ~ 5 comentarios

Coca de patata

Mi buena amiga Juana es muy buena cocinera y repostera además de buena pintora artística. Un día le pedí que me diera unas cuantas recetas suyas que me gustaron mucho y las iré haciendo y publicando en breve.

Hoy he hecho su coca o bizcocho de patata leudada y está muy buena…va muy bien para desayuno o merienda de la tarde, con café, té o infusión.

Ingredientes para una coca grande o dos medianas:

  •  500 g harina repostería
  • 200 g patata hervida y hecha puré
  • 200 g azúcar bio
  • 3 huevos batidos (todo)
  • 100 g manteca a temperatura ambiente
  • 40 g levadura diluída en leche tibia o 2 sobres de levadura de panadería seca
  • 1 vasito aceite de oliva virgen extra para untar los moldes y las manos.

 Cómo hacer la coca de patata leudada

Mezclar todo (menos el aceite) y amasar bien. Dejar leudar 2 veces y a la tercera poner sobre las bandejas previamente untadas de aceite de oliva.

Encender el horno a 190 ºC

Cuando las cocas hayan “subido” o leudado, llevar al horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y al pincharlas el pincho salga limpio. Sacar del horno y dejar entibiar en la misma bandeja, después ponerlas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

 Nota: Las cocas de patata se pueden hacer del tamaño que se quiera, pequeñas individuales, medianas o grandes.

Puedes ver otra receta de patata quí

Si quieres puedes ver todas las recetas de cocas o bizcochos de esta web aquí

~ 5 ~

  1. Quina bona pinta que fa aquesta coca!
    Ho provaré i ja te contaré.

  2. Hola! Me gustaría saber, cuando dices manteca, a que te refieres? A mantequilla o manteca de cerdo?
    Muchas gracias.
    Un saludo

  3. Para Marina: Me refiero a manteca de cerdo.
    Gracias por visitar mi web.
    Atentamente,
    Cati

  4. Buenos días. Cuando dices el termino “leudar” a que te refieres exactamente?

    Gracias

  5. Hola Agustín, “leudar” es dejar la masa un tiempo en reposo para que fermente y pueda “subir” o doblar su volumen y el resultado de ello es una masa esponjada.

    Un saludo.

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Coca de patata

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