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Crema de calabaza

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Esta receta de crema de calabaza es muy fácil de hacer y tiene muchos carotenos y vitaminas. Ahora que empieza el frío por estas latitudes…irá bien un buen tazón de crema caliente…

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 calabaza mediana o dos pequeñas, peladas y cortadas a cuadrados
  • 1 cebolla grande, cortada a trozos
  • 2 puerros (todo) cortado a rodajas
  • 2 troncos de apio cortados a trozos
  • 2 quesitos o una taza de nata líquida
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • Una tacita de aceite de oliva
  • Agua para cubrir las verduras
  • Curry (optativo)

Modo de hacer la receta

Poner al fuego una olla con un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y los puerros, rehogar, añadir los dados de calabaza y los troncos de apio, seguir rehogando unos cinco minutos más.

Agregar el agua, (hasta que queden tapadas todas las verduras), la sal y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la pimienta, el curry y los quesitos. Triturar con la batidora y servir.
Si ha optado por la nata, añadirla después de triturar, o que cada uno se sirva al gusto.

Nota: También se puede comer en frío y se pueden variar algunas verduras. Por ejemplo: Bróculi, espinacas, calabacín, etc.

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Crema de calabaza

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