Receta de crema de espárragos

Receta de crema de espárragos

Como hacer crema de espárragos

Los espárragos ahora están en plena temporada y hay que aprovechar para consumirlos porque su temporada es corta y porque son buena fuente de antioxidantes y estimulan el intestino, además contienen pocos hidratos de carbono.

Esta crema de espárragos está muy rica y nos irá muy bien con el frío que todavía hace….

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 manojos de espárragos (depende de lo grandes que sean)
  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 puerros grandes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Agua

Cómo preparar la crema de espárragos

Pelar y limpiar las patatas, trocearlas pequeñitas. Reservar.
Pelar, limpiar y cortar la cebolla, reservar.
Limpiar y trocear los espárragos, reservar.
Pelar y limpiar los puerros, trocear finitos, reservar.
Poner una olla al fuego moderado, echar el aceite y calentar. Echar la cebolla, remover unos minutos y añadir los puerros, dejar unos minutos y echar las patatas, remover unos minutos y echar agua hasta que cubra las verduras.
Poner sal y llevar a ebullición unos 15 minutos.
Reservar unas cuantas puntas de espárragos para la decoración y echar el resto a la olla, dejar hervir unos cinco minutos y apagar el fuego.
Con la ayuda de la batidora de mano hacemos la crema batiendo hasta que quede una crema suave.
Servir caliente y decorar con las puntas de espárragos que hemos reservado.
Se puede acompañar con nata líquida, pimienta negra, cúrcuma, etc.

Preparar crema de esparragos

Si quieres puedes ver todas las cremas y sopas de esta web

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