Receta de croquetas de pollo de la abuela

Receta de croquetas de pollo de la abuela

Croquetas de pollo de la abuela

Estas croquetas de la abuela, son de verdad una receta de mi abuela, que se la enseñó a mi madre y ella a mi, como veis , pasa de generación en generación. Estas croquetas son distintas porque no están hechas con bechamel como la mayoría de croquetas. La base es puré de patata hecho en casa y están riquísimas…

Las croquetas son ideales para un buffet , aperitivo o entrante, muy adecuado para estas fiestas de Navidad y Año Nuevo, que con la crisis que hay, irán muy bien, ya que son económicas y no nos vendrá nada mal ahorrar un poquito.

Ingredientes para cuatro personas:

  •  4 patatas medianas
  • 1 muslo o pechuga de pollo cocida
  • 1 cebolla mediana
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina para rebozar
  • Aceite virgen extra para freír

 Cómo hacer las croquetas de la abuela

Pelar, lavar, trocear y cocer las patatas en una olla con agua y sal. Sacar, escurrir y hacer puré. Reservar.

Trocear el muslo o pechuga de pollo muy pequeño. Reservar.

Pelar, lavar, cortar finamente y sofreír la cebolla, cuando haya tomado color y esté transparente, añadir el puré y el pollo troceado, remover constantemente hasta que se desprenda de la sartén. Volcar en un cuenco, dejar enfriar un poco y añadir el huevo batido, la sal y pimienta, remover bien para mezclar.

Poner un poco de harina en un plato o cuenco. Con una cuchara ir cogiendo pasta del preparado y rebozarlo en la harina, con las manos ir formando las croquetas y dejarlas en un plato grande enharinado, seguir hasta terminar con el preparado.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, ir echando las croquetas una a una, darles la vuelta y dejar que se doren, vigilando para que no se quemen. Sacar las croquetas y ponerlas en un plato con papel de cocina para que absorban la grasa.

Servir calientes con una buena ensalada.

Nota: Estas croquetas se pueden hacer en vez de pollo, con pescado, en este caso le añadiremos un poco de ajo y perejil.

Si quieres puedes ver todas las recetas de croquetas-tortitas de esta web

2 comentarios en “Receta de croquetas de pollo de la abuela

  1. Receta super fácil y práctica, ideal para los niños a la hora del refrigerio. Felicidades y gracias por la receta.

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