Ensalada con mousse de gambas

Ensalada con mousse de gambas

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Ensalada con mousse de gambas

Ahora con este calor apetece comer ensaladas frescas pero que además tengan nutrientes buenos para la salud.

El aguacate aunque contiene bastantes calorías, puede ayudar a adelgazar ya que sacia el hambre, mejora el metabolismo y equilibra los niveles de glucemia.

Pero también puede ayudar a engordar si se come con otras fuentes de grasa.

Ingredientes: para cuatro personas

2 Aguacates

300 g de gambas

1 remolacha natural o hervida

1 bote de maíz

2 dientes de ajo

Nata líquida

1 lechuga aisberg o romana

Zumo de 1 limón

Aceite de oliva

Pimienta blanca

Sal

Como hacer la receta

Retirar la pulpa de los aguacates, y ponerla en el vaso de la batidora. Rocíar con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca.

Cortar los dientes de ajo a tiras y dorar junto con las gambas y un poco de aceite de oliva unos minutos. Echar en el vaso de la batidora, (reservando algunas gambas para decorar) y triturar. Añadir la nata necesaria hasta que adquiera la consistencia de una mousse, salpimentar y seguir triturando.

Cortar la lechuga y ponerla en los platos de servir. Cortar la remolacha a tiritas y poner en la ensalada. Poner dos cucharadas de mousse de gambas y unos granos de maíz.

Nota: Pueden variarse los ingredientes de la ensalada según temporada. Para los vegetarianos sustituir las gambas por champiñones.

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