Ensalada mediterránea de aguacate

Ensalada mediterránea de aguacate

Comer más sano o lo que es lo mismo, más dieta mediterránea: propósito para este nuevo año, así que, esta receta de ensalada de aguacate nos vendrá de maravilla.

El aguacate nos ofrece grasas saludables-monoinsaturadas- y éstas aumentan los niveles de serotonina, la hormona de la felicidad o del contento. Además combate el envejecimiento ¿A qué esperamos para consumir más aguacates? Y los tomates, entre otras muchas cosas, son renovadores de la sangre.

Esta ensalada será vegetariana si no le ponemos el atún o el jamón.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 aguacates en su punto
  • 2 tomates grandes
  • 16 aceitunas negras deshuesadas (o verdes)
  • 1 latita de maíz en grano
  • 8 hebras de cebollino
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 lata de 200 g de atún en aceite de oliva o 100 g de jamón ibérico (opcional)
  • 25 cl de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Zumo de un limón

Como hacer la receta de ensalada de aguacate

Pelar y trocear muy pequeño los aguacates, ponerlos en un cuenco y rociar con el zumo de limón, reservar.

Limpiar los tomates con agua, secarlos y cortarlos a trozos pequeños, reservar. Picar las aceitunas a trocitos muy pequeños, añadirlas a los tomates.

Cortar los pepinillos a trozos muy pequeños, añadir al cuenco con los tomates. Limpiar y cortar muy finamente las hebras de cebollino, añadir al cuenco con los demás ingredientes.

Quitar el agua-limón de los aguacates y añadirlos al cuenco. Añadir también los granos de maíz y el atún o el jamón si hemos obtado por ello. Remover bien todo el conjunto, rociar con aceite de oliva y sal al gusto.

Nota: Si no le añadimos atún o jamón, la ensalada estará mejor combinada.

Si quieres puedes ver: todas las recetas de ensaladas de esta web.

2 comentarios en “Ensalada mediterránea de aguacate

  1. Por favor saquen esto de la sección “vegetariana”, los vegetarianos no consumimos animales de ningún tipo. Es ofensivo. Gracias.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *