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Ensalada mediterránea de aguacate

Etiquetas: ~ 2 comentarios

Comer más sano o lo que es lo mismo, más dieta mediterránea: propósito para este nuevo año, así que, esta receta de ensalada de aguacate nos vendrá de maravilla.

El aguacate nos ofrece grasas saludables-monoinsaturadas- y éstas aumentan los niveles de serotonina, la hormona de la felicidad o del contento. Además combate el envejecimiento ¿A qué esperamos para consumir más aguacates? Y los tomates, entre otras muchas cosas, son renovadores de la sangre.

Esta ensalada será vegetariana si no le ponemos el atún o el jamón.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 aguacates en su punto
  • 2 tomates grandes
  • 16 aceitunas negras deshuesadas (o verdes)
  • 1 latita de maíz en grano
  • 8 hebras de cebollino
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 lata de 200 g de atún en aceite de oliva o 100 g de jamón ibérico (opcional)
  • 25 cl de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Zumo de un limón

Como hacer la receta de ensalada de aguacate

Pelar y trocear muy pequeño los aguacates, ponerlos en un cuenco y rociar con el zumo de limón, reservar.

Limpiar los tomates con agua, secarlos y cortarlos a trozos pequeños, reservar. Picar las aceitunas a trocitos muy pequeños, añadirlas a los tomates.

Cortar los pepinillos a trozos muy pequeños, añadir al cuenco con los tomates. Limpiar y cortar muy finamente las hebras de cebollino, añadir al cuenco con los demás ingredientes.

Quitar el agua-limón de los aguacates y añadirlos al cuenco. Añadir también los granos de maíz y el atún o el jamón si hemos obtado por ello. Remover bien todo el conjunto, rociar con aceite de oliva y sal al gusto.

Nota: Si no le añadimos atún o jamón, la ensalada estará mejor combinada.

Si quieres puedes ver: todas las recetas de ensaladas de esta web.

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~ 2 ~

  1. Por favor saquen esto de la sección “vegetariana”, los vegetarianos no consumimos animales de ningún tipo. Es ofensivo. Gracias.

  2. Para Ness: En la receta ya digo que poner atún o jamón es opcional, por lo demás todo es vegetariano.

    Gracias por visitar mi web.

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Ensalada mediterránea de aguacate

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