Receta de flan de chocolate con nueces caramelizadas

Receta de flan de chocolate con nueces caramelizadas

Flan de chocolate con nueces caramelizadas

Hoy os presento un postre buenísimo: Flan de chocolate con nueces caramelizadas. Si el flan normal, el de toda la vida, ya está bueno, no veáis éste, en el cual se mezclan los sabores y además las nueces crujientes.

Ingredientes para cuatro flanes: (Depende del tamaño)

  •  3 huevos
  • 160 g de azúcar integral
  • 100 g de chocolate para postres triturado o cacao en polvo
  • 350 ml de leche entera
  • 50 g de nueces trituradas
  • 1 cucharada de ron (opcional)
  • 100 g de nueces para caramelizar
  • 50 g de azúcar integral o miel

 Para preparar el flan con chocolate y nueces:

Batimos los huevos en un cuenco, con 100 g de azúcar y sin dejar de batir, incorporamos la leche, el chocolate o cacao y el ron. Añadimos las nueces trituradas. Reservamos.

Vertemos una cucharada de agua y el azúcar restante en un cazo y lo calentamos a fuego lento, hasta obtener un caramelo dorado. Repartimos el caramelo en las 4 flaneras y rápidamente las movemos para que el caramelo se reparta por las paredes y el fondo.

Rellenamos las flaneras con el compuesto de cacao y cocemos al baño María, en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos o hasta que los flanes estén cuajados.

Para caramelizar las nueces:

Ponemos el azúcar o la miel en un sartén y derretimos. Añadimos las nueces, removemos y servimos rápidamente con el flan.

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