Gratin Dauphinois de setas y patatas

Gratin Dauphinois de setas y patatas

Esta receta contundente y reconfortante de Gratin Dauphinois de setas y patatas es muy cremosa y de sabor delicado, además va muy bien para estos días de frío y lluvia que tenemos ya que entona el cuerpo.

Ingredientes para 6 personas:

  • 300 g de champiñones, limpios y laminados
  • 40 g de mantequilla ecológica o aceite de oliva virgen extra Arbequina
  • 300 ml de nata para montar
  • 100 ml de leche entera
  • 2 dientes de ajo partidos por la mitad
  • 700 g de patatas
  • 100 g de queso fundible rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto

Una bandeja para horno untada de mantequilla de 40×30 centímetros

Cómo preparar la receta de gratin Dauphinois de setas y patatas

Encender el horno a 190 ºC

Poner a calentar una sartén grande con un poco de mantequilla o aceite de oliva, rehogar unos minutos los champiñones, añadir un poco de nuez moscada, remover bien y apagar el fuego. Reservar.

Verter la nata, la leche y el ajo en un cazo, calentar a fuego lento. Apagar el fuego y dejar en infusión. Reservar.

Pelar, limpiar y laminar muy finas las patatas.

Colocar una capa de patatas dentro de la bandeja, añadir la mitad de los champiñones repartiendo por toda la bandeja, espolvorear con la mitad del queso fundible y salpimentar.

Poner otra capa de patatas, otra de champiñones, otra de queso, salpimentar.

Acabar con una capa de patatas,  echar con un colador el preparado de nata y leche, repartir todo el queso rallado restante, salpimentar.   

Llevar al horno durante una hora, más o menos, o hasta que lo veamos doradito y al pinchar las patatas estén tiernas. Apagar el horno y dejar unos minutos antes de servirlo.

                                                 

1 comentario en “Gratin Dauphinois de setas y patatas

  1. Muy interesante, económica y fácil de preparar. Gracias, aprecio el arte culinario, por la dedicación y pasión que se le da.

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