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Harira, sopa típica de Marruecos

Etiquetas: ~ 5 comentarios

La Harira es una sopa espesa que se toma en las noches del Ramadán. También se puede tomar  cualquier día en que apetezca una sopa reconfortante y ahora con el frío a nuestras puertas nos vendrá de maravilla. Todas las sopas y cremas de esta web

Ingredientes: para 4 personas (preparación: 30 minutos – Cocción: 1 hora)

  • 200 grs de carne de cordero cortada en trocitos ( pierna, espalda, etc)
  • 80 grs de cebolla picada
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 60 grs de apio en rama cortado fino
  • 150 grs de lentejas
  • 300 grs de tomates pelados
  • ½ cucharadita de azafrán
  • un poco de jengibre
  • Una pizca de harissa
  • Una pizca de ras el hanout
  • 2 cucharadas soperas de cilandro fresco picado o perejil
  • 100 grs de garbanzos cocidos
  • 80 grs de arroz o fideos
  • el zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1’5 l de agua tibia

Como  hacer la receta de sopa harira

Rehogar la carne dentro de una olla con el aceite. Cuando la carne esté dorada, añadir la cebolla y seguir rehogando hasta que la cebolla esté transparente. Sazonar y cubrir con 1’5 l de agua tibia.

A los 10 minutos de hervir, añadir el apio, las lentejas, los tomates, el azafrán, el jengibre y el cilandro o perejil. Dejar que cueza a fuego lento, unos veinte minutos.

Añadir los garbanzos, la harissa, el ras el hanout  y el arroz o fideos. Continuar la cocción a fuego lento hasta que todo esté hecho.

Cuando la sopa esté lista, añadirle el zumo de limón.

Nota: La cantidad de agua es variable en función del grado de consistencia deseado. Se sirve en tazones grandes.

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~ 5 ~

  1. salam kari deseo q te guste la harira bis

  2. salam
    haria maroqui

  3. ANA HAD LAHRERA MA BRAT TAKHRAJ LIYA ZWINA ACHNO NDER

  4. hola tengo invitados de la parte de marruecos malawi y arabes.me gustaria sorprenderlos con la comida.me podeis dar algun consejo?muchas gracias

  5. Hola Tati: Es un poco aventurado sin conocer los gustos de tus invitados darte algún consejo pero me atrevo a sugerirte estas recetas:

    Rollitos de primavera fáciles:http://www.cocinasalud.com/2010/07/rollitos-de-primavera-faciles.html

    Tahin de pollo:http://www.cocinasalud.com/2008/04/tahin-de-pollo.html

    Tarta de tortillas:
    http://www.cocinasalud.com/2007/02/tarta-de-tortillas.html

    Compota de yogur con manzana y canela:
    http://www.cocinasalud.com/2009/11/postre-compota-de-manzana-con-yogurt-y-canela.html

    Flan de queso:
    http://www.cocinasalud.com/2006/07/flan-de-queso.html

    Deseo que te vaya bien y que les guste a tus invitados. Gracias por visitar mi web.
    Cati

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Harira, sopa típica de Marruecos

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