Harira, sopa típica de Marruecos

Harira, sopa típica de Marruecos

La Harira es una sopa espesa que se toma en las noches del Ramadán. También se puede tomar  cualquier día en que apetezca una sopa reconfortante y ahora con el frío a nuestras puertas nos vendrá de maravilla. Todas las sopas y cremas de esta web

Ingredientes: para 4 personas (preparación: 30 minutos – Cocción: 1 hora)

  • 200 grs de carne de cordero cortada en trocitos ( pierna, espalda, etc)
  • 80 grs de cebolla picada
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 60 grs de apio en rama cortado fino
  • 150 grs de lentejas
  • 300 grs de tomates pelados
  • ½ cucharadita de azafrán
  • un poco de jengibre
  • Una pizca de harissa
  • Una pizca de ras el hanout
  • 2 cucharadas soperas de cilandro fresco picado o perejil
  • 100 grs de garbanzos cocidos
  • 80 grs de arroz o fideos
  • el zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1’5 l de agua tibia

Como  hacer la receta de sopa harira

Rehogar la carne dentro de una olla con el aceite. Cuando la carne esté dorada, añadir la cebolla y seguir rehogando hasta que la cebolla esté transparente. Sazonar y cubrir con 1’5 l de agua tibia.

A los 10 minutos de hervir, añadir el apio, las lentejas, los tomates, el azafrán, el jengibre y el cilandro o perejil. Dejar que cueza a fuego lento, unos veinte minutos.

Añadir los garbanzos, la harissa, el ras el hanout  y el arroz o fideos. Continuar la cocción a fuego lento hasta que todo esté hecho.

Cuando la sopa esté lista, añadirle el zumo de limón.

Nota: La cantidad de agua es variable en función del grado de consistencia deseado. Se sirve en tazones grandes.

5 comentarios en “Harira, sopa típica de Marruecos

  1. hola tengo invitados de la parte de marruecos malawi y arabes.me gustaria sorprenderlos con la comida.me podeis dar algun consejo?muchas gracias

  2. Hola Tati: Es un poco aventurado sin conocer los gustos de tus invitados darte algún consejo pero me atrevo a sugerirte estas recetas:

    Rollitos de primavera fáciles:http://www.cocinasalud.com/2010/07/rollitos-de-primavera-faciles.html

    Tahin de pollo:http://www.cocinasalud.com/2008/04/tahin-de-pollo.html

    Tarta de tortillas:
    http://www.cocinasalud.com/2007/02/tarta-de-tortillas.html

    Compota de yogur con manzana y canela:
    http://www.cocinasalud.com/2009/11/postre-compota-de-manzana-con-yogurt-y-canela.html

    Flan de queso:
    http://www.cocinasalud.com/2006/07/flan-de-queso.html

    Deseo que te vaya bien y que les guste a tus invitados. Gracias por visitar mi web.
    Cati

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