Mini bizcochos de coco

Mini bizcochos de coco

Estos mini bizcochos de coco están muy buenos y jugosos, seguro que se come más de uno….

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 190 g de azúcar moreno integral
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 2 yogures naturales
  • 170 g de harina (mitad integral y mitad normal)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 100 g de coco rallado

Como hacer la receta de bizcocho de coco

Batir los huevos en un cuenco, añadir el azúcar, seguir batiendo. Agregar el aceite, los yogures y la sal, remover bien.

Incorporar la harina, la levadura y el coco, mezclar bien.

Untar un molde de 25 centímetros de diámetro con mantequilla. Poner un poco de harina en su base y volcar el preparado.

Llevar al horno previamente calentado a 170 ºC y cocer durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.

Sacar el bizcocho del horno, dejar enfríar sobre una rejilla. Con un cortapastas hacer redondeles del tamaño deseado y espolvorear con coco rallado.

Nota: Se pueden cocer en pequeños moldes individuales.

5 comentarios en “Mini bizcochos de coco

  1. ya me estaba preguntando yo como te quedaron tan redonditos si se va todo el contenido al horno??? me encanta esta receta por dos cosas: eso de revolver todo y pasar a hornear y el aroma y sabor del coco caliente..mmm!
    En esta semana justo me regalaron 2 cocos, ya tengo la receta perfecta para hacerlos.
    Gracias por compartirla. Saludos.

  2. En la foto paraece delicioso pero las cantidades de los ingredientes estan desproporcionadas. No se le puede poner tanto aceite a un bizcocho. A ver si podeis rectificar la receta. gracias

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