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Mini cocas mallorquinas

Etiquetas: ~ 1 comentario

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Las cocas de verdura mallorquinas siempre van bien en cualquier buffet, picnic, cena, piscolabis, etc.

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Ingredientes: para dos moldes de 12 huecos cada uno

Para la masa:

  • 300 g de harina integral o semi integral
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca de panadería

Para el relleno:

Cómo hacer la receta de mini cocas

Encender el horno, si es eléctrico a 170 grados

Poner en un bol todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que quede una pasta suave ( ni muy blanda ni muy dura). Los que tenéis el robot de cocina, seguir las indicaciones del libro.

Rociar los huecos del molde con un poco de aceite y esparcirlo bien.

Poner la masa encima de una mesa y estirarla con un rodillo hasta que quede bastante fina (1/2 centímetro de grosor). Cortar la masa con un cortapastas o un vaso en 24 círculos y cubrir los huecos del molde.

Dejar reposar hasta que leude.

Mientras, pelar los pimientos rojos asados y hacer lonchas finas. Poner en un bol. Pelar y cortar los ajos a cuadritos y añadirlos a los pimientos. Limpiar y cortar el perejil pequeñito y añadirlo a los pimientos. Poner sal al gusto y el pimentón.

Colocar el preparado de pimientos encima de la masa, rociar con aceite y meterlo en el horno unos 50 minutos o hasta que veamos que están dorados. Una vez fuera del horno volver a rociar con aceite y degustar….buen provecho.

Nota: Se pueden comer calientes o frías.

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~ 1 ~

  1. Me encantaron pero yo conocía una coca mallorquina que llevaba anchoas o sardinas , y muchisimo perejil.Riquisima también como la de uds.
    atte.
    Cecilia

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Mini cocas mallorquinas

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