Receta de Mini panecillos integrales

Receta de Mini panecillos integrales

Mini panecillos integrales

Estos mini panecillos integrales van muy bien para el desayuno, la merienda, la cena o en un bufette, acompañados con cualquier cosa, foiegrás, jamón ibérico, queso, tomate, sardinas, sobrasada, embutidos, etc.

Ingredientes para 8 mini panecillos:

  •  150 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca de panadería o 14 g. de fresca
  • 125 g de harina de fuerza
  • 125 g de harina integral
  • 15 g de mantequilla o de aceite de oliva
  • 10 g de azúcar bio
  • 4 g de sal marina

 Cómo hacer los mini panecillos:

Poner los ingredientes secos en un cuenco, (las harinas, azúcar, sal y levadura) añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el agua. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.

Tapar el cuenco con un trapo y dejar reposar una hora.

Bolear la masa para quitar el aire y dividirla en ocho montoncitos. Formar los panecillos en la forma deseada (redondos o alargados) y dejarlos en la bandeja previamente enharinada o con papel para horno. Espolvorear los panecillos con harina, tapar con el trapo y dejar unos 30 minutos o hasta que doblen su volumen.

Hacer unos cortes a los panecillos.

Llevar los panecillos al horno previamente calentado a 200 ºC durante 15 minutos más o menos.

Sacar del horno y dejar enfriar, mejor en una rejilla.

Nota: Se pueden poner trocitos de nueces o pipas de girasol.

Si quieres puedes ver todos los panes de esta web aquí

 

 

 

3 comentarios en “Receta de Mini panecillos integrales

  1. me gusta mucho esta pagina ! estoy comenzando a preparar mi propio pan , pero no entiendo cual es la harina de fuerza , yo vivo en usa y solo ompro la harina para hacer pan integral , por que usas dos harinas?

  2. Hola Cristina: La harina de fuerza es una harina con más gluten (fuerza) que ayuda a subir más el pan, y es que me gusta el pan más esponjoso. Es por esto que pongo las dos harinas.

    Si hiciera el pan sólo con harina integral, me quedaría más compacto.

    Y no me gusta comprar las harinas ya preparadas para hacer el pan porque normalmente incluyen “mejorante de pan” un aditivo nada saludable.

    Gracias por visitar mi web.

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