Pakoras – India

Pakoras – India

Las Pakoras son un entrante ideal. Son unas tortitas de verduras muy gustosas y fáciles de hacer que nos llegan desde la India, país de los mil y un sabor.

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 Cebolla mediana
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo mediano
  • 8 hojas de Col ( repollo) parte blanca
  • 1 Calabacín pequeño
  • 100 g de harina integral
  • 100 g de harina normal
  • Una cucharada de curry en polvo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 100 cl de agua
  • ½ sobre de levadura en polvo

Modo de hacer la receta

Limpiar y cortar la cebolla, los ajos, el pimiento, la col y el calabacín finamente. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, echar la cebolla, los ajos, el pimiento y el calabacín y rehogar unos minutos. Incorporar la col, rehogar dos minutos más, echar la sal y el curry, mezclar bien y apagar el fuego. Dejar enfriar un poco

Echar en un bol las harinas, un poco de sal, el curry, la levadura y el agua. Mezclar bien. ( tiene que quedar una masa suave) Añadir las verduras rehogadas y mezclar.

Poner aceite en otra sartén tapando el fondo y ponerla sobre el fuego. Cuando esté caliente ir echando cucharadas del preparado y formar unas tortitas, cuando estén doradas darle la vuelta y dorar el otro lado. Sacar y colocar en una bandeja con papel de cocina. Servir enseguida acompañadas de ensalada.

Nota: Se pueden variar las verduras al gusto o según la estación. Es mejor comerlas enseguida crujientes, si se dejan para más tarde pierden el crujiente.

2 comentarios en “Pakoras – India

  1. Hola :)

    Yo soy un gran fan de las pakoras…pero para que salgan excepcionales hace falta harina de garbanzo (en las diferentes partes de la india le llaman gram o besan)…es lo que le da ese toque especial. A mi me encantan con mucha berejena!!!! ñam!!

  2. YO TAMBIEN LAS HAGO ,PONGO CUALQUIER VERDURA QUE TENGA Y AÑADO UN HUEVO O DOS SEGUN LA CANTIDAD APARTE DE LA HARINA,, ,CON CUALQUIER COSA ESTAN ESTUPENDAS ,TAMBIEN LE PUEDES PONER PALITOS DE CANGREJO ,,, ,,,,,IMAGINACION||||,,,,,,,,,,,,,,,,,,ME ENCANTAN ,PERO ESTAS SON MALLORQUINAS

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