Tu web de recetas de cocina, trucos, ideas y consejos de salud.
Busca recetas en Cocinasalud.com:  

Guardado en la sección: Carne, Recetas en horno de leña

Paletilla de cordero al horno de leña

Etiquetas: ~ Añadir comentario

¡Qué bien sabe todo lo que se cocina en el horno de leña! Tiene un sabor especial y queda crujiente, crujiente…

Ingredientes para 3-4 personas:

Cómo hacer la receta de cordero al horno de leña

Lavar y secar la paletilla. Salpimentar al gusto por todas partes. Reservar.

Encender el horno de leña que previamente habremos llenado de leña, al principio leña fina, a medida que se consume esta leña, ir añadiendo leña más gruesa. Necesita bastante leña para conseguir la temperatura adecuada – 300 ºC.

Cuando la leña se ha consumido, esparcir las ascuas por toda la base del horno y dejar una media hora. Ahora el termómetro tendría que marcar 200 ºC

Abrir la puerta del horno y con mucho cuidado a quemarse, retirar las ascuas colocándolas a un lado.

Poner el cordero dentro de una bandeja adecuada para horno, rociar con aceite y tapar con papel de aluminio e introducirlo dentro del horno.

Ir mirando de vez en cuando para que no se queme y cuando el horno ya no esté tan caliente, quitar el papel de aluminio y dejar dorar. Pinchar de vez en cuando la carne y rociar con su propio jugo.

Cuando ya esté dorado y crujiente, sacar y servir.

Nota: Se puede acompañar con patatas asadas, ensalada, manzana asada y sobre todo, hierbabuena fresca que combina muy bien con el cordero.

Añadir un comentario en:
Paletilla de cordero al horno de leña

Aviso legal / Diseño web: Daniel Nabil, Mallorca