Cómo hacer pan de espelta integral y ecológico

Cómo hacer pan de espelta integral y ecológico

Pan de espelta integral ecológico

Estos panes de espelta integrales y ecológicos estuvieron buenísimos, con su miga blandita y su corteza crujiente. Se acabaron enseguida.

Hacer pan en casa es muy fácil, pero no siempre salen igual, aunque lleven los mismos ingredientes, pues depende de la temperatura ambiental, las harinas (que aun siendo de la misma marca, no siempre son iguales), la humedad del pan, los tiempos de reposo, el calor del horno, etc. Así que cuando los panes salen perfectos, según el gusto de cada uno, es una delicia y te animas a hacer más pan.

Esta receta se la dedico a Puri de Albolote (Granada), una amiga muy simpática.

Cómo hacer pan de espelta

Ingredientes para dos panes:

  • 500 grs. de harina integral de espelta ecológica
  • 300 grs. de harina de fuerza
  • 450 ml. de agua ligeramente tibia (si es necesario, añadir un poco más)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 sobres de levadura seca de panadería o 35 grs. de levadura fresca

Cómo preparar la masa del pan de espelta

Poner las harinas en un cuenco grande y remover para mezclar, añadir el aceite, la sal, la levadura y el agua poco a poco, ir mezclando y amasando hasta que quede una masa homogénea. No tiene que quedar ni muy dura ni muy blanda.

Esparcir un poco de harina por los laterales del cuenco y por encima de la masa. Tapar con un paño húmedo o un plástico y dejar levar hasta que doble su volumen.

Encender el horno a 200º C.

Esparcir harina encima de la bandeja o poner papel de horno. Enharinar la superficie de trabajo, volcar la masa, separarla en dos y dar forma a los panes (redondos o alargados) y depositar en la bandeja enharinada. Tapar con un plástico y dejar levar hasta que doblen su volumen.

Llevar al horno hasta que se vea doradito y suene a hueco.

Sacar los panes del horno y depositarlos encima de una rejilla para que se enfríen.

Aquí tienes otras recetas de pan que hemos publicado en cocinasalud.com.

5 comentarios en “Cómo hacer pan de espelta integral y ecológico

  1. Muy agradecida, Cati por tu dedicatoria.
    Sigo tu página, de la que el pan es uno de mis favoritos.
    Aprendí lo que es la harina de espelta al leerlo en tu receta.Por supuesto que la compré e hice un pan, que salió buenísimo.También el integral y otros.
    Ahora probaré este.
    Muchas gracias por estar ahí!!!!
    Puri.

    1. Hola Puri!! Muchas gracias por visitar asiduamente mi web y tener el valor de hacer algunas de mis recetas.
      Muchas gracias por estar ahí también!!
      Un abrazo
      Cati

    1. Hola Puri!! Ya sabía que la receta de este pan la tenía en la web pero resulta que el otro día cuando llamaste a casa había hecho estos dos panes y si hubiera podido te habría mandado uno…así que puse las fotos para animarte más a hacer tu propio pan.
      Un saludo cariñoso.
      Cati

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