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Pan fino sueco para canapés o Swedish Knäckebröd

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Receta de Knackebrod, pan sueco para canapés

Estos Swedish Knäckebröd, o pan fino sueco, son ideales para canapés y ahora que se acercan las fiestas navideñas irá bien tener la receta.

También pueden venir muy bien para cenas informales o meriendas, ya que se pueden acompañar tanto de cosas saladas como dulces.

Ingredientes para unos 40 Knäckebröd (depende del tamaño):

  • 200 grs. de harina integral de centeno o de trigo (yo los he hecho de trigo)
  • 100 ml. de leche fría
  • 3 grs. de azúcar integral o media cucharadita de miel
  • 2 grs. de sal
  • 80 grs. de mantequilla semi-derretida

Cómo hacer el pan sueco Knäckebröd

En primer lugar, poner la harina, la sal y el azúcar (o miel) en un cuenco, remover todo y añadir la mantequilla semi-derretida, añadir la leche poco a poco y amasar hasta conseguir una masa homogénea y firme. A veces necesita una cucharada más de leche.

Extender la masa en la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo, dejarla muy fina.

Haciendo pan Knackebrod

Cortar con un cortapastas de la forma preferida, ya sea rectangulares, redondos, en forma de corazón, etc. Hacer agujeritos en las galletas y depositarlas dentro de una bandeja previamente aceitada (estos agujeritos tienen que atravesar toda la masa de las galletas, sino se hincharían).

Knackebrod a punto de meter en el horno

Llevar al horno previamente calentado a 180ºC y dejar unos 10 minutos, o hasta que los Knäckebröd estén ligeramente dorados.

Sacar del horno y dejarlos encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Knackebrod a punto de servir

Y para el relleno, aquí tienes algunas ideas: patés para rellenar los Knäckebröd.

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