Hoy no os voy a dar una receta, el post de hoy es para enseñaros este estupendo pan de harina de xeixa que ha hecho mi amiga Joanamaría. Ella y su marido cada semana hacen sus panes manualmente, y os digo que están buenísimos, porque los he probado.
La harina de xeixa está hecha de un trigo antiguo y ecológico que se sembraba aquí en Mallorca, Baleares y que ahora vuelve a resurgir con fuerza, aunque sólo se siembra en pequeñas cantidades.
La harina se muele en molino de piedra antiguo y tradicional.
El famoso pan moreno mallorquín está hecho con la harina de xeixa y levadura madre.
Si queréis saber más sobre el trigo y la harina Xeixa, pinchar aquí (Slow food – Illes Balears)
Y si queréis comprar pan moreno de blat de xeixa en Mallorca pinchar aquí (Arc al Cel)
Y si queréis podéis ver todos los panes de esta web aquí
