Receta de pan de queso brasileño (pão de queijo)

Receta de pan de queso brasileño (pão de queijo)

Pão de queijo o pan de queso brasileño

Mi querida amiga Pepita de Brasil me ha mandado esta receta de pão de queijo o pan de queso brasileño, conocido originalmente como “chipá“. Me hacía ilusión probar estos panes, que tienen un sabor y textura finísimos y que hay que consumir recién sacados del horno.

  • 250 grs. de queso rallado mozzarella
  • 
250 grs. de queso rallado parmesano
  • Polvilho Dulce (harina de mandioca-yuca) La que absorba
  • 2 latas o cajas de crema de leche

Cómo preparar el pão de queijo brasileño

Colocar la mozzarella y el queso parmesano en un cuenco. 
Remover con una cuchara, añadir la crema de leche y mezclar bien.
 Ir añadiendo la harina de mandioca-yuca y amasar durante unos 15 minutos, hasta que la masa quede lisa y consistente.

Haciendo pan de queso de Brasil

El secreto es trabajar la masa.

Masa para el pan

Luego, hacer un rollo con toda la masa, cortar en trozos más o menos iguales y formar las bolas. 
Poner en el frigorífico y dejar durante 24 horas.

Haciendo el pan de queso

Al día siguiente, llevar al horno previamente calentado en una bandeja sin engrasar.

Cuando los panes de queso se cuecen hay que tener cuidado y vigilar para que no se pasen de tiempo, si no se endurecen fácilmente.

Preparación

Es mejor servirlos calentitos, recién salidos del horno. ¡Qué los disfrutéis!

Pan de queso listo para servir

3 comentarios en “Receta de pan de queso brasileño (pão de queijo)

  1. En la receta del pan de queso brasileño no se menciona la cantidad de harina de mandioca. Favor explicar la cantidad.

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