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Patatas al horno aplastadas

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Hoy os comparto un acompañamiento para verduras o carne o pescado o ensalada, etc. pero un poco más original que las clásicas patatas asadas que todos conocemos. Patatas al horno aplastadas, salen crujientes por fuera y tiernas por dentro…

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Ingredientes para cuatro personas:

  • 6 patatas pequeñas por persona (24 en total))
  • 2 litros de agua (para hervir)
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano o tomillo (opcional)

Cómo preparar las patatas al horno aplastadas

Lavar bien las patatas con su piel y dejarlas escurrir. reservar.

Poner el agua en un olla grande, añadir una cucharadita de sal y llevar a ebullición.

Añadir las patatas sin pelar y dejar hervir unos 8-10 minutos, sacar del agua y con la ayuda de una espumadera aplastarlas con un golpecito, sólo para que se rompan, no hay que chafarlas del todo.

Regar la bandeja del horno con aceite de oliva, colocar las patatas una al lado de la otra pero sin que se toquen, salpimentar al gusto y si se quiere se puede poner orégano o tomillo picadito por encima, regar con un poco más de aceite y llevar al horno precalentado a 190 ºC hasta que se doren.

Servir enseguida.

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Patatas al horno aplastadas

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