Con el frío a las puertas de Europa, es mejor ir preparándose e ir incluyendo comidas de cuchara calentitas y reconfortantes…esta receta de patatas con almejas es muy fácil de hacer y está buenísima.
Ingredientes: para 4 personas
500 g de almejas
600 g de patatas
1 lata de atún en aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 manojito de perejil
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1-1/2 litro de agua
Como hacer la receta de patatas con almejas
Limpiar el pimiento y el tomate, cortar en cuadritos. Reservar. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, cortar pequeñito. Reservar.
Pelar las patatas, limpiarlas y cortarlas a cuadritos. Reservar.
En una olla poner el aceite, calentar y echar la cebolla, el pimiento y la mitad de los ajos triturados, cuando esté pochado añadir el tomate y el atún, seguir sofriendo un ratito más y echar el agua. Dejar que el agua hierva.
Incorporar las patatas y la sal. Dejar hervir. Cuando las patatas ya estén tiernas, añadir las almejas y el picadillo de ajo y perejil.
Nota: Se pueden añadir unos guisantes, judías verdes o alcachofas. Y se puede cambiar el atún en lata por algún pescado de preferencia.