Es tiempo de peras, y hay que aprovechar ahora para consumirlas, porque tienen todas sus vitaminas, sobre todo si las hemos recogido nosotros mismos del árbol. Y esta receta de peras con costra crujiente es una delicia para el paladar.
Ingredientes para seis moldes individuales:
- 1 kg de peras no muy maduras
- 100 g de azúcar integral ecológico
- 1 limón (su zumo-jugo)
- 100 g de pasas sultanas sin pepitas
- 1 cucharada de canela en polvo
Para la costra crujiente:
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 g de azúcar integral ecológico
- 150 g de harina de fuerza
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de leche
- 30 g de almendras fileteadas para adornar
Cómo preparar la receta de peras con costra crujiente
Lo primero que haremos será pelar las peras y trocearlas poniéndolas en un cuenco. Las rociaremos con zumo de limón, con el azúcar, las pasas y la canela.
Ahora untaremos los moldes individuales o uno grande con mantequilla y repartiremos el preparado de pera en ellos.
Encenderemos el horno a 170 ºC
Ahora hay que hacer la masa para cubrir:
Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una crema. Echamos el huevo batido y la harina poco a poco, mezclamos bien, añadimos la leche y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Repartimos la masa encima de cada molde con las peras y adornamos con las almendras fileteadas.
Llevamos al horno durante 30-35 minutos o hasta que veamos que están ligeramente dorados.
En invierno se puede comer calentito con un poco de nata líquida. Y en verano lo dejaremos enfríar y serviremos con un helado al gusto.
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