Plum cake de peras y pasas

Plum cake de peras y pasas

Plum cake de peras y pasas

Siempre va bien tener algo dulce en casa para ofrecer a nuestras visitas o también para nuestra familia. Este Plum cake de peras y pasas tiene un sabor muy delicado y es muy fácil de hacer.

Ingredientes para un molde de plum cake:

  • 4 huevos
  • 125 g de harina de repostería
  • 125 g de harina integral
  • 175 de mantequilla
  • 200 g de azúcar de caña integral
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal

Para las peras:

 

  • 3-4 peras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel o azúcar integral
  • 4 cucharadas de ron o brandy (opcional)
  • Una pizca de canela en polvo
  • 50 g de uvas pasas

 Cómo hacer el plum cake de peras y pasas

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Ahora añadimos la harina con la levadura y la sal, mezclamos bien y reservamos.

Mientras pelamos las peras y las cortamos en trocitos. Ponemos el aceite en una sartén y doramos las peras. Añadimos la miel o el azúcar, la canela y el brandy, si se ha optado por él. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclamos las peras con la masa, removemos bien y rellenamos un molde de plum cake previamente engrasado con mantequilla.

Lo llevamos al horno previamente calentado a 185 ºC durante 60 minutos o hasta que lo veamos dorado. (Pinchar para ver si ya está cocido, si el pincho sale límpio es que ya está).

Si quieres puedes ver todos los bizcochos de esta web

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