Receta india: Pollo Tikka Masala

Receta india: Pollo Tikka Masala

tikka-masalaFoto: Pollo Tikka Masala

Desde la India nos llegan los aromáticos olores de las especias y nos abren el apetito…este Pollo Tikka Masala es una adaptación mía y gustó mucho a los comensales que lo degustaron.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 800 g de pechuga de pollo cortado a cuadritos
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 800 g de tomate triturado (puede ser de lata)
  • 1/2  pimiento picante sin semillas
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 vaina de cardamomo o una cucharadita en polvo
  • 1 palo de canela en rama
  • 1 cucharada de garam masala o polvos de curry
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de pimientón dulce
  • 200 ml de nata sin montar
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharada de hojas de cilandro picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 pizca de comino
  • 1 vaso de agua o caldo de pollo
  • Sal al gusto

Modo de hacer la receta de pollo tikka masala

Rehogar el pollo en una sartén con aceite, salpimentar. Sacar y reservar. En la misma sartén rehogar la canela en rama y el cardamomo, añadir la cebolla y seguir rehogando hasta que esté transparente.

Añadir los ajos y el tomate, seguir cociendo a fuego lento, incorporar el agua o caldo y esperar a que la salsa espese. Añadir todas las especias, la nata, el yogur y los dados de pollo reservados. Dejar hervir unos cinco minutos. Decorar con el cilandro picadito.

Servir con arroz blanco basmati o integral.

Nota: Mucho cuidado al quitar las semillas al pimiento picante, (chile) porque da mucho picor si toca nuestras manos. Para evitarlo, ponerse unos guantes y sacar las semillas con un cuchillo.

1 comentario en “Receta india: Pollo Tikka Masala

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