Receta india: Pollo Tikka Masala

Foto: Pollo Tikka Masala

Desde la India nos llegan los aromáticos olores de las especias y nos abren el apetito…este Pollo Tikka Masala es una adaptación mía y gustó mucho a los comensales que lo degustaron.

Ingredientes para cuatro personas:

• 800 g de pechuga de pollo cortado a cuadritos
• 1 cebolla grande picada finamente
• 800 g de tomate triturado (puede ser de lata)
• 1/2  pimiento picante sin semillas
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 vaina de cardamomo o una cucharadita en polvo
• 1 palo de canela en rama
• 1 cucharada de garam masala o polvos de curry
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharada de pimientón dulce
• 200 ml de nata sin montar
• 1 yogur natural sin azúcar
• 1 cucharada de hojas de cilandro picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de cúrcuma
• 1 pizca de comino
• 1 vaso de agua o caldo de pollo
• Sal al gusto

Modo de hacer la receta de pollo tikka masala

Rehogar el pollo en una sartén con aceite, salpimentar. Sacar y reservar. En la misma sartén rehogar la canela en rama y el cardamomo, añadir la cebolla y seguir rehogando hasta que esté transparente.

Añadir los ajos y el tomate, seguir cociendo a fuego lento, incorporar el agua o caldo y esperar a que la salsa espese. Añadir todas las especias, la nata, el yogur y los dados de pollo reservados. Dejar hervir unos cinco minutos. Decorar con el cilandro picadito.

Servir con arroz blanco basmati o integral.

Nota: Mucho cuidado al quitar las semillas al pimiento picante, (chile) porque da mucho picor si toca nuestras manos. Para evitarlo, ponerse unos guantes y sacar las semillas con un cuchillo.