Puding con ensaimada mallorquina

Puding con ensaimada mallorquina

puding con ensaimada mallorquina

Este puding es el puding de toda la vida, sólo que se pone ensaimada mallorquina y le da un sabor exquisito diferente…

Ingredientes para un molde de puding:

  •  4 huevos
  • 100 g de azúcar integral moreno
  • 1/2 litro de leche
  • 1 ensaimada mallorquina
  • La piel de un limón
  • Canela en rama
  • 50 ml de azúcar caramelo

 Cómo preparar el puding con ensaimada mallorquina

Poner la leche, el azúcar, la piel de limón y la canela a hervir. Batir los huevos en un cuenco y cuando la leche esté tibia pasarla con un colador encima de los huevos. Remover para que todo se mezcle bien.

Poner la mitad del caramelo en el molde de puding y echar la mezcla. Desmenuzar la ensaimada y añadirla. Llevar al horno previamente calentado a 170 ºC durante una media hora. Pinchar para comprobar si ya está cuajado.

Sacar el molde del horno y añadir el resto de caramelo, dejar un ratito hasta que se enfríe.

Volcar sobre una bandeja de servir e introducirla en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.

 Nota: Se puede cambiar la ensaimada por bizcocho o magdalenas o incluso pan de molde, en este caso añadir un poco más de azúcar.

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