He aquí una salsa de mayonesa sin huevo, en su lugar se pone leche y así se evita, sobre todo en verano, el peligro de sufrir una salmonella.
Ingredientes: para un cuenco de 6×12 centímetros
1 taza de las de café de leche entera o semidesnatada
2 tazas de las de café de aceite de oliva
1 diente de ajo (optativo)
1 pellizco de sal
El zumo de medio limón (optativo)
Como hacer la salsa de mayonesa sin huevo
Poner en el vaso de la batidora la taza de leche, las de aceite, la sal y el ajo. Batir con el brazo de la batidora unos minutos hasta que la salsa esté espesa.
Si se quiere poner el zumo de limón, éste es el momento, añadirlo a la salsa y batir un poco más.
Sacar y poner en un cuenco para servir.
Nota: Con esta salsa mayonesa sin huevo se puede hacer también la salsa rosa: no poner el ajo y en cambio poner un poco de ketshup (salsa de tomate), tabasco, pimienta negra y brandy, éste último optativo.
Vanesa Rodriguez ~ 10/07/2010
Esta mayonesa se podrá conservar en la nevera y por cuanto tiempo?
Lluvia ~ 14/12/2010
Esta mayonesa si queréis darle color así parece alioli poner colorante o azafrán.