Receta vegetariana: Coliflor al estilo hindú

Receta vegetariana: Coliflor al estilo hindú

Esta receta de cocina vegetariana, coliflor al estilo hindú,  es muy fácil de hacer y está muy sabrosa, como la mayoría de recetas que nos llegan desde la India. Además, ahora es la temporada de la coliflor y es mejor comer lo que hay de “tiempo”.

 

Ingredientes para la receta: para 4 personas

 

  • 600 g de coliflor
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cucharadas de ghi o aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de harina
  • 25 ml de yogur
  • 1 cucharada de cilandro fresco picado o perejil
  • 50 g de almendras fileteadas un poco tostadas
  • Sal al gusto

 

Modo de preparación de esta receta

 

Pelar, limpiar y trocear las cebollas. Limpiar y trocear la coliflor. Reservar.

 

Poner el ghi o aceite en el wok, sartén u olla y calentar. Echar las semillas de mostaza y saltear durante un minuto. Incorporar la cebolla y el ajo y saltear otro minuto. Añadir la coliflor y saltear 3 ó 4 minutos.

 

Añadir las especias, la sal, el tomate, 20 cl de agua y la salsa de soja. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer suavemente durante 20 minutos.

 

Desleír la harina en el yogur y añadirlo a las verduras, mezclar bien.

 

Apagar el fuego y espolvorear con el cilandro o perejil picado y las almendras fileteadas.

 

Nota: Esta receta vegetariana se puede acompañar con arroz blanco, pasta o un filete de pescado o carne.

5 comentarios en “Receta vegetariana: Coliflor al estilo hindú

  1. Hola, muy interesante esta receta de coliflor! Una hortaliza a la que le quieren hacer mala fama por el aroma que despide al cocinarla… Pero si la coliflor es fresca, y así debemos consumirla siempre, no tiene por qué traer ningún problema! Como esta receta, o gratinada, o simplemente hervida o frita con un poco de sal, riquísima! Saludos y feliz 2009!

  2. me gustaría conocer la receta de las uppattas. son algo así como galletas que se hacer plancha…
    desde ya muchas gracias.

  3. Acabo de cocinar esta receta, es muy fácil y riquísima, muchas gracias, porque la verdad que tenía las recetas tipicas de esta verdura ya muy manidas. Saludos!!

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