Receta vegetariana: espárragos asados

Los espárragos son muy versátiles, sirven de acompañamiento en cualquier receta y son buena fuente de nutrientes, por esto también se pueden servir como plato único o, como en este caso, asados y acompañados con otros vegetales.

Ingredientes para cuatro personas:

Receta de espárragos asados

Cómo preparar la receta de espárragos asados

Limpiar los espárragos, cortar las partes duras, secarlos con papel de cocina y reservar.

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas de un centímetro de grosor, reservar.

Limpiar los champiñones, secarlos y cortarlos en láminas, reservar.

Pelar los dientes de ajo y picar finito.

Calentar una plancha de asar, rociar con aceite de oliva y colocar los espárragos encima, hacer unos minutos por cada lado, sacar de la plancha y poner en una bandeja adecuada para horno.

En la misma plancha asar los champiñones, sacar y poner en la bandeja de horno, junto a los espárragos.

En la misma plancha (si hace falta añadir un poco más de aceite) asar los tomates, esparcir por encima el ajo picado, darles la vuelta y sacar, poner junto a los demás vegetales.

Calentar el horno a 180 ºC y calentar unos cinco minutos la bandeja con los vegetales asados.

Servir enseguida.

Nota: Se pueden acompañar con unas patatas asadas, hervidas o al vapor.

También para los no vegetarianos se pueden acompañar con algún tipo de carne o pescado.

Visita nuestra lista de recetas ovo-lacto-vegetarianas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *