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Receta vegetariana: Judias verdes al estilo indio

Etiquetas: ~ 2 comentarios

judias verdes-estilo indio

Estas judias verdes al estilo indio con su sabor tan peculiar del curry, son un buen acompañante para carnes o pescados…o también tofu o huevos.

Ingredientes: para cuatro personas

  • 400 g de judias verdes
  • 3 cebollas tiernas (cebolletas)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre picado (o piel de limón rallada)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 200 ml de leche de coco sin edulcorar (o dos yogures naturales)
  • Unas hojitas de cilandro o perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Como hacer la receta de judias verdes al estilo indio

Preparar y lavar las cebolletas y los ajos y cortarlos a trozos pequeños. Preparar, lavar y cortar por la mitad las judias verdes, hervirlas 10 minutos. Ponerlas en un colador, pasarlas bajo el chorro de agua fría y dejar escurrir.

Dorar el ajo y las cebolletas tiernas, en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir el jengibre, la cúrcuma, la leche de coco, la sal y la pimienta. Dejar hervir a fuego lento unos cinco minutos.

Incorporar las judias, dar unas vueltas y adornar con el cilandro.

Nota: Se pueden añadir unos champiñones o unos guisantes…al gusto de cada uno-a.

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~ 2 ~

  1. Me encantan las verduras, dicen muchos que no les gusta pero és que no las prueban aderezadas, sólo hervidas por eso, les aburre.
    Agradezco que pongáis ingredientes alternativos, por que siempre hay alguno que falla.
    Me parecen recetas deliciosas. El que sepa más recetas al respecto que las publique. Gracias

  2. Sirvanse publicar mas recetas de comida vegetariana

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Receta vegetariana: Judias verdes al estilo indio

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