Receta vegetariana: Lazos con salsa de nueces

Receta vegetariana: Lazos con salsa de nueces

Me gusta tener variación de recetas de pasta porque más o menos, en nuestra casa, comemos pasta una vez por semana. Y esta receta vegetariana de lazos con salsa de nueces está muy buena y si no lo creéis, probad, probad…además contiene mucha proteína vegetal.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de champiñones
  • 200 cl de nata
  • 100 cl de leche entera
  • 50 cl de vino blanco
  • 125 g de nueces trituradas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 brotes de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado
  • 500 g de lazos u otra pasta

Como hacer la receta de lazos con salsa de nueces

Pelar, limpiar y cortar a cuadritos pequeños la cebolla y el ajo. Sofreír en el aceite. Echar los champiñones previamente limpiados y cortados en láminas finas, rehogar 5 minutos, añadir la nata, la leche y el vino. Salpimentar al gusto. Dejar a fuego lento unos cinco minutos. Agregar las nueces y el perejil, dejar cocer cinco minutos más.

Poner a hervir agua y un poco de sal y aceite en una olla grande. Cuando hierva echar la pasta, dejar hervir hasta que la pasta esté al “dente”, (unos veinte minutos) colar, pasar por agua fría y añadir a la salsa, remover hasta integrar todo. Espolvorear con queso rallado y servir.

nota: Se puede acompañar de una ensalada al gusto.

TODAS LAS RECETAS DE PASTA DE ESTA WEB

3 comentarios en “Receta vegetariana: Lazos con salsa de nueces

  1. Hola Veronica!!

    Pues claro que puedes cambiar la leche por leche de soja o cualquier otra leche vegetal. Y el queso se puede cambiar por tofu. la nata por crema de coco.

    Gracias por visitar mi web, un saludo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *