Receta vegetariana: Verduras salteadas al estilo chino

Esta receta de verduras salteadas al estilo chino es muy fácil de hacer y las verduras conservan todas sus vitaminas y colores…si se acompañan con arroz blanco o mejor integral o pasta, queda un plato completo.

Ahora que el calor aprieta, nos irá bien hacer comidas rápidas y refrescantes…

Ingredientes: para cuatro personas

•  150 g de champiñones
• 2 calabacines
• 4 zanahorias
• 100 g de tirabeques
• 1/2 col china
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• Salsa de soja al gusto
• 1 cucharadita de curry en polvo o en pasta
• 2 cucharadas de sake o jerez (opcional)
• 50 ml de aceite de oliva

Limpiar y trocear todos los ingredientes y guardarlos por separado. Calentar el aceite en el wok o sartén y echar los ajos, la cebolla y la zanahoria, rehogar unos minutos, añadir los calabacines, rehogar unos minutos, agregar los champiñones, los tirabeques, la col china, la salsa de soja, el jerez, la sal y el curry, rehogar unos minutos y ya está.

Servir con arroz blanco o integral o pasta.

 Nota: se pueden variar las verduras al gusto o las que se tengan en casa, sólo hay que tener en cuenta que primero hay que rehogar las verduras más duras, las que tardan más en cocer e ir añadiendo verduras hasta terminar con las más fáciles de cocer.

También se pueden rehogar las verduras por separado y al final juntarlas todas.