Para cuando uno-a tiene prisa o no tiene ganas de trabajar tanto, se pueden comprar los envoltorios para rollitos primavera hechos, (los venden en tiendas especializadas) en vez de hacer la masa en casa y así sólo se tiene que preparar el relleno, rellenar los envoltorios, freírlos y listo…salen muy crujientes…cric, cric, cric…¡que aproveche!
Ingredientes para el relleno de 12 rollitos:
- 200 g de gambas peladas (pueden ser congeladas) troceadas
- 150 g de champiñones, limpios y cortados muy pequeños
- 2 zanahorias grandes, limpias y ralladas
- 10-12 hojas de col blanca, limpia y cortada en juliana
- 1 cebolla, limpia y cortada pequeña
- 1 manojito de cebolleta, limpia y cortada pequeña
- 100 g de soja germinada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
- Curry al gusto (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 150 cl de aceite de oliva para freír
- 1 paquete de envoltorios para rollitos primavera
Preparar el relleno de rollitos primavera:
Poner las 4 cucharadas de aceite en una sartén y calentar. Echar las gambas, remover. Añadir la cebolla, remover dos minutos. Echar la zanahoria, remover dos minutos más.
Agregar la col y los champiñones, remover dos minutos. Echar la cebolleta, la soja germinada, la salsa de soja, la sal, el curry, remover, sacar de la sartén, pasar el relleno en un cuenco y dejar que se enfríe.
Ahora rellenar los envoltorios, cerrarlos y freírlos en abundante aceite caliente. Sacar y poner encima de papel absorbente.
Servir calientes acompañados de una ensalada variada cortada muy pequeña.
Nota: Hay que tener cuidado al freír los rollitos porque se doran muy rápido y podrían quemarse. Se puede cambiar el relleno por las verduras que uno prefiera.
¡Tienen una pinta superapetecible!
En casa nos gustan mucho. Vamos a intentarlo.
Un beso.
Y puedo constatar en primera persona que estában buenísimos!!! nada más sacar la foto pude disfrutar de ellos.
Besicos!!!
Hola, a mis hijos les encantan los rollitos y es una manera más de comer verdura, pero podrias decirme dónde compras la pasta, yo soy de Santa Margalida.
Un saludo
Hola Marga:
La pasta para los rollitos de primavera la puedes comprar en El Corte Inglés, o en algunos supermercados como Alcampo, Mercadona, etc.
Los últimos rollitos que hemos comido los he hecho con pasta filo o con hojaldre estirándolos mucho hasta dejarlos muy finos, estuvieron buenísimos.
Gracias por visitar mi web.
Cati