Receta de rollitos orientales de gambas y verduras al horno

Receta de rollitos orientales de gambas y verduras al horno

Rollitos orientales de gambas y verduras al horno

Estos rollitos son muy adecuados para entremeses, primer plato, cena ligera, etc.

Ingredientes para : 25 rollitos

  • 1/2 paquete de pasta filo u hojaldre muy fino
  • 200 g de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de queso fresco o mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Curry en polvo al gusto
  • 1 huevo para pintar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Salsa de soja para acompañar

 Cómo preparar los rollitos orientales

Primero preparamos el relleno. Limpiar y cortar muy pequeñito los champiñones, las zanahorias, los ajos y las cebolletas. Cortar las gambas.

Poner en una sartén el aceite y calentar. Rehogar las gambas, sacar y reservar.

En la misma sartén, rehogar unos minutos las zanahorias, los ajos, los champiñones y las cebolletas. Añadir las gambas, salpimentar y agregar el curry en polvo, remover y apartar del fuego. Dejar escurrir.

Poner el queso fresco en un cuenco, añadir el preparado de verduras y gambas, remover para mezclar bien.

Separar por la mitad  las hojas de pasta filo (cada mitad tiene que tener unas tres o cuatro hojas finas de filo) y cortar cuadrados de 10×10 centímetros.

Poner el horno en marcha a 175 ºC

Poner papel de horno en la bandeja.

Con ayuda de una cuchara poner relleno (no mucho) al principio del cuadrado con respecto a nosotros, doblar los laterales y enrrollar. Dejar en la bandeja de horno, y seguir hasta terminar con toda la pasta y el relleno. (Si queda relleno lo podemos cocer en unas bandejitas individuales, añadiendo  el huevo que sobre de pincelar).

Introducir la bandeja en el horno y dejar hasta que se dore (unos 20 minutos, pero ojo, cada horno es diferente, así que hay que vigilar).

Sacar del horno y servir acompañado de salsa de soja y una ensalada.

Nota: También se puede hacer sin las gambas, sólo con verduritas y están muy ricos.

 

 

 

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