Roscos de limón integrales

Roscos de limón integrales

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Estos roscos de limón integrales están riquísimos, acompañados de una infusión, té o café con leche…

Ingredientes: para unos 40 roscos (según tamaño)

  • 200g de harina integral
  • 200g de harina normal
  • 100g de mantequilla (para la masa)
  • 20g de mantequilla para engrasar el molde
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100g de azúcar integral
  • 1 huevo
  • 80 ml de vino blanco (opcional) u 80 ml de leche
  • 1 cucharada de levadura química
  • La ralladura de un limón
  • Una pizca de sal
  • Para espolvorear:
  • Canela en polvo
  • Azúcar glass (opcional)

Cómo hacer la receta de roscos de limón

En un cuenco mezclar las harinas, los 100g de mantequilla, el azúcar integral, el aceite, la leche o vino blanco, la levadura y la ralladura de limón.

Mezclar y amasar hasta tener una masa compacta que se despegue del cuenco. Queda una masa un poco arenosa.

Con el resto de mantequilla, untar dos bandejas para horno.

Extender la masa con el rodillo de cocina hasta quedar de 1/2 centímetro de grosor. Cortar los roscos con un vaso o molde especial para galletas del tamaño deseado. Con otro molde más pequeño hacer un agujero en medio e ir colocando en la bandeja.

Introducirlos en el horno previamente calentado a 170 ºC unos 25 – 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Sacar la bandeja, dejar enfríar un poco y desmoldar los roscos, colocándolos en un plato grande. Si se desea, espolvorear con azúcar glass y canela.

Nota: Si se guardan en una caja hermética, duran unos ocho días muy bien.

4 comentarios en “Roscos de limón integrales

  1. Hola Inmaculada! Perdona, se me había olvidado añadir la leche, ya lo he arreglado. Hay que poner la leche junto con los demás ingredientes.

    Gracias por visitar mi web y ayudarme a mejorarla.

  2. Hola Cati! Otra vez yo! Es que me encantaron estos roscos pero cada vez que los voy a hacer me entra alguna duda! Pones 50 cl. de aceite de oliva, eso son 500ml (medio litro), es así realmente o son 50ml y es una errata? Ya me dices algo! Un abrazo

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