Salteado de verduras, gambas y curry

Salteado de verduras, gambas y curry

Salteado de verduras, gambas y curry

Foto: Salteado de verduras, gambas y curry

El método de cocción más usado en la cocina china es el salteado que se hace en un wok, es muy fácil y rápido de hacer y las verduras conservan mejor sus vitaminas.

Ingredientes: para cuatro personas:

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 calabacines grandes y tiernos
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 400 g de gambas peladas
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal al gusto

Limpiar y cortar a cuadritos las berenjenas. Ponerles sal y dejarlas macerar unos 30 minutos para que echen el amargor. Pasado este tiempo, limpiar bajo el grifo de agua y dejar secar.

Limpiar y cortar a cuadritos los calabacines y los pimientos rojos. Limpiar y cortar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.

Poner a calentar el aceite en el wok. Echar las gambas y remover unos 3 minutos, sacar y reservar. Echar en el wok la cebolla y los ajos, remover unos minutos e incorporar los pimientos, los calabacines y las berenjenas. Salar y echar el curry en polvo. Agregar las gambas, remover unos minutos y servir por ejemplo, con arroz blanco o tallarines.

Nota: Las verduras se pueden cambiar por las que haya de temporada: bróculi, champiñones, judías verdes, etc. Esta receta se puede hacer sin gambas, así que pueden comerlo los vegetarianos.

1 comentario en “Salteado de verduras, gambas y curry

  1. Hola,
    yo soy vegetariano…. hice esta receta y es ESPECTACULAR, muy rica, me lucí frente a mi familia.
    Muchas Gracias

    Saludos

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