Chop Suey de pollo con tallarines (China)

Chop Suey de pollo con tallarines (China)

Receta china de Chop Suey

Fideos con verduras

El chop suey es una receta china bastante popular y no especialmente complicada de preparar. Se pueden variar las verduras según se tengan en casa y se puede agregar (a elegir) pollo, gambas peladas, calamar, pescado, etc.

Ingredientes (para cuatro personas)

  • 350 grs de pechuga de pollo
  • 100 grs de bróculi (brécol)
  • 100 grs de judías verdes tiernas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • 200 grs de champiñones
  • 4 zanahorias
  • 1/2 col blanca
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake o brandy
  • 2 cucharaditas de curry en  polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 300 grs de tallarines
  • 1 1/2 litros de agua

Modo de preparación del chop suey

Limpiar y cortar la pechuga en trozos que quepan en un bocado. Reservar. Limpiar y cortar todas las verduras. Reservar.
Hervir las judías verdes unos cinco minutos. Reservar.

Poner el agua en una olla grande, agregar sal al gusto y llevar a ebullición. Echar los tallarines hasta que estén al dente. Colar y reservar.

Mientras se están hirviendo los tallarines, poner aceite en un wok o sartén grande y calentar. (el fuego tiene que estar fuerte) Echar los trozos de pollo y dorar. Añadir el sake o brandy y la salsa de soja. Retirar y reservar.

En el mismo aceite echar la cebolla y sacar al dente. Reservar. Ahora echar el pimiento rojo, el bróculi y la zanahoria, remover y sacar al dente. Reservar.

Añadir un poco más de aceite al wok, añadir el resto de verduras. Remover.

Juntar el pollo y todas las verduras, (también las judías verdes) echar el curry en polvo y sal al gusto, remover mezclando bien. Añadir los tallarines, remover bien y servir.

Nota: Se puede cambiar la carne de pollo por pavo o carne magra de cerdo o la carne que prefiera o incluso se puede hacer con gambas, calamar, pescado, etc. o si se prefiere, también puede ser un plato vegetariano.

6 comentarios en “Chop Suey de pollo con tallarines (China)

  1. muy interesante todo lo relacionado con este plato, tambien quisiera saber si el aceite de oliva engorda o no

  2. Muy buena y sencilla receta,ademàs de que todos los ingredientes se consiguen facilmente;mañana la probaremos para recibir la visita de nuestra nietica con sus padres. Gracias por compartirla.

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